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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。