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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加  入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。