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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。