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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 

米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。