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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。