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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、 春
 笋、牛肉片、
葱段翻炒1  分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量清  水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。