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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。