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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可
品尝。