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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火
。煮到水快
熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。