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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。