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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水 
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加 入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。