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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入  2
勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。