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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分


钟左右。 
再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。