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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生  姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。