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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。