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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清
水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。