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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水
把陈皮泡软  
， 拍裂一小 块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。