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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，

煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武  火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。