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做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米  。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。