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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收  汁 时盖 
上锅盖焖。