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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱 段翻 炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入 少量清


水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 
 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。