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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。