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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上 锅盖焖。