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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。