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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。