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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热

 锅，用姜 块在锅上
擦一遍  ，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。