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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。