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　　做法：洗净 宰 好

鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味
即可品尝。