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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。