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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。