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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。