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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火


。煮到水快熬干的时候

 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅

盖焖。