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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻  炒  均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。