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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 。
锅 烧热，倒入  2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转 
中 火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。