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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春

笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。