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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。