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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。