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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。