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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。