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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段。锅烧

热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮  到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。