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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。