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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱  
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上 锅盖焖。