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蝌 蚪91窝

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把
陈皮泡软，

拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐 调味即可品尝。