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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。