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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。