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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。