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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。