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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分
 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上
锅盖大 火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。