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　　做法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片
 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。