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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。